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Il coltello orientale DEBA, l’accetta tradizionale giapponese stabile e pesante con lama resistente e larga, la parte anteriore della lama viene utilizzata per tagli di precisione mentre la parte posteriore è utilizzata da “colpo” per spezzare piccole ossa e/o lische di pesce.
Il DEBA 1801/195 è vera mannaia allo stile tradizionale giapponese, quindi perfetto per il taglio del pesce anche di grandi dimensioni così come per la carne. La sua lama pesante da 19,5 cm permette tagli netti senza fatica
Caratteristiche tecniche:
Lunghezza lama: 19,5 cm
Esaurito
BUNMEI: i coltelli tradizionali giapponesi
Le lame sono prodotte in acciaio speciale CROMOVA 18 al molibdeno-vanadio con grado di durezza 56-58 HRC (Scala Rockwell), presentano una speciale rifinitura satinata che favorisce il distacco degli alimenti dalla lama stessa. Il tradizionale manico sfaccettato in legno “Honki” consente una impugnatura salda per tagli precisi e accurati. La caratteristica fondamentale è l’affilatura asimmetrica, propria della tradizione giapponese.
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