€99.00
Coltello Cuoco New Bunmei affiato da entrambi i lati. Grazie alla sabbiatura della lama, i cibi non si attaccano. Per questo motivo i cuochi giapponesi usano in prevalenza questo tipo di coltello. Il manico è di forma ergonomica ed è realizzato in legno “Honki”, che offre un’ottima presa.
Caratteristiche tecniche:
Lunghezza lama: 24 cm
BUNMEI: i coltelli tradizionali giapponesi
Le lame sono prodotte in acciaio speciale CROMOVA 18 al molibdeno-vanadio con grado di durezza 56-58 HRC (Scala Rockwell), presentano una speciale rifinitura satinata che favorisce il distacco degli alimenti dalla lama stessa. Il tradizionale manico sfaccettato in legno “Honki” consente una impugnatura salda per tagli precisi e accurati.
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