La fabbrica di Forge de Laguiole è stata fondata nel 1987. È il culmine di un progetto appassionato che fa rivivere, la fabbricazione del famoso coltello Laguiole. Tutte le fasi di fabbricazione del coltello vengono effettuate nuovamente sul suo luogo di origine, nell’autenticità degli altipiani di Aubrac. Da allora, Forge de Laguiole non ha smesso di evolvere la sua produzione rispettando l’eredità del passato. Dal piccolo coltello di uso locale, oggi è diventato un oggetto di culto, design di riferimento e sinonimo di Art de vivre.